Meglepően gyors tempóban terjednek a növényi alapú hús- és tejtermékek, pontosabb a húshelyettesítők az USA-ban, 2018-ban éves szinten 3.7 milliárd dolláros forgalma volt az ilyen ételeknek. A növényi alapú húshelyettesítők forgalma 2018 augusztusig 23 százalékkal emelkedett. A nem tejtermék alapú joghurtok, sajtok és jégkrémek pedig piacán 40+ százalékos volt a növekedés. A „hagyományos” élelmiszer kiskereskedelemben közben átlagosan 2 százalékos volt a növekedés, persze az egy sokszorta nagyobb piac, csak vörös és fehér húsok piaca évi 49 milliárd dolláros forgalmat bonyolít, állítja a 2018-as Bloomberg felmérés.
Tehát egyféle forradalom zajlik most az élelmiszeriparban, amit a húshelyettesítők indítottak el, és az utóbbi években már nemcsak az asztalokon, hanem a tőzsdén is látszik ez a forradalom. Egyelőre csak egyetlen egy cég részvényei vannak a tőzsdén, amik az átlagember számára elérhetőek, ez pedig az egyik legnépszerűbb húshelyettesítő márka, a Beyond Meat. A teljes hatvan millió dolláros állományból ugyan csak alig 10 milliónyi részvény érhető el, de mégis az égbe kergették a piaci szereplők ezt az árfolyamot. A tőzsdei szakértők szerint egyfajta vegán disznóvágás van most tőzsdén, bármennyire is szürreális ez a kép.
Golden Granet pékáruk és húshelyettesítők – Segítség az egészséget keresőknek
Hátfájdalom, fejfájás, emésztésbeli diszkomfort érzet, gyakori gyulladás a szervezetben: sokan érzik, hogy egyik tünetből a másik következik. Sorra veszik a vény nélküli szereket a patikában, de biztos ez a helyes út?! Érdemes elgondolkozni azon, hogy étkezési szokásaink, életmódunk is okozhatják ezeket a panaszokat.
Kasza Sándor, a Golden Granet cég tulajdonosa is úgy érzi, olyan sok allergiánk, keresztallergiánk van, amivel már szinte nem is tudunk hova fordulni.
„Évekkel ezelőtt egy rádióműsorban hallottam, hogy a tej is felerősítheti a parlagfű allergiámat. Megdöbbentem, mert korábban nekem ezt senki nem mondta. Ha nem iszom tejet, enyhébbek lesznek a tüneteim? Kipróbáltam, és bejött, és a témában elmerülve egy életmódváltás indult el.”
Sándort a saját tapasztalata buzdította a vállalkozás elindításához. Egy hátfájással érkezett a gerincklinikára, ahol megerősítették azt, hogyha gyulladás van a bélrendszerében, akkor az az egész nyálkahártyáját beduzzasztja. Az arcüreggyulladás kivetülhet a nyakszirtre, a hátra is. Megdöbbent attól, hogy a glutén- és laktózallergia miatt lehet nem csak refluxa, de nyak és hátfájása is, sőt, arcüreggyulladása is. Nem értette, hogy miért nem mondta neki ezt eddig senki, miközben ezt teljesen átlagos információként kezelték a klinika orvosai.
Legtöbb barátja aki hasonló problémával küzd napi szinten szedi a tablettákat, de Ő nem elégedett meg azzal, hogy innentől kezdve élete végéig gyógyszereket szed, hanem valódi megoldást keresett egy valódi problémára. Ha ő ezzel küzd, akkor hányan lehetnek még az országban, akiket szintén ezek a problémák gyötörnek? Miért elégszünk meg a tünetek elnyomásával, ahelyett, hogy megszüntetnénk a kiváltó okokat?
Tűzoltás helyett tűzvédelem!
Életmódváltással, rendszeres étkezéssel, tornával vagy jógával, az ételek helyes megválasztásával sokat segíthetünk magunknak, szervezetünknek. Ha kialakítunk egy egészséges táplálkozást, megtisztítjuk a szervezetünket legalább a főbb allergénektől (glutén, tej, tojásfehérje), hamar komoly eredményeket érhetünk el a komfortérzetünk javításában: energikusabbak, egészségesebbek leszünk.
Köles, amaránt, kender, hajdina és többfajta rizs áll a rendelkezésünkre: mindegyikből fantasztikusan finom ételeket készíthetünk otthon is egy kis előkészülettel és csipetnyi fantáziával. Hívhatjuk ezeket az egészséges élelmiszereket akár superfoodnak is: ezek a növények pont azok, amik a legtöbbet teszik az egészségünkért, a legjobbat adják nekünk.
Pár szó a kiváltó okokról
Nem kell messzire mennünk időben: az 1970-es évek előtt világszinten hosszú szárú búzafajtákat termeltek, ezt váltották a sokkal nagyobb termésátlagot hozó rövidebb szárú búzák. Ezzel egy időben világszinten monokultúrák alakultak ki, nagyobb hatékonysággal termeltek olcsóbb élelmiszert, ekkor kezdett minden sarkon pékség nyílni, és elkezdtük leterhelni a szervezetünket a rengeteg gluténnel. De fontos még hozzátenni, hogy a modernebb, nagy hozamú búzafajták beltartalmi értéke sem olyan már, mint régen.
Negyvenéves korunkra egyszerűen elhasználjuk a szervezetünket. Túlterheljük, nem figyelünk oda a táplálkozásunkra, és mire középkorúak leszünk, a szervezetünk elfárad, egyre több jelzést ad. Az ideális az lenne, ha megelőznénk ezeket a gondokat.
Az egészséges étkezés lényege egyszerű: minél több kiváló minőségű, hasznos tápanyagot vigyünk a szervezetünkbe.
Ha sok zöldséget, gyümölcsöt, gluténmentes gabonát eszünk, akkor nem fogunk éhezni, sőt kisebb adag is teljes étkezést nyújt, a jóllakottság érzését kelti ugyanúgy, de nem tompít, nem puffaszt evés után.
A gluténmentes termékeket ma már nemcsak azok választják, akik cöliákia miatt nem fogyaszthatnak gluténtartalmú ételeket, hanem azok is, akik tudatosan figyelnek arra, hogy mit visznek be a szervezetükbe és mit tesznek a család asztalára. A sok allergén összetevőn túl az egyéb adalékanyagok és tartósítószerek is gondot okozhatnak a szervezetben, különösen a fejlődő szervezetben, a gyerekeknél. A Golden Granet termékek alapanyagainak a kiválasztásánál gondosan ügyeltek arra, hogy csak a legjobb minőségű alapanyagok kerüljenek a termékekbe és ami külön kihívást jelentett, hogy legyen ugyanolyan finomak vagy finomabbak mint nem mentes társaik. Mi sem bizonyítja ezt jobban, minthogy a Golden Granet Kakaós csiga, a Köleses kenyér és a Happy Burger is Mentes-M díjat, a Napraforgómagos-snidlinges mini zsemle pedig SIRHA-díjat nyert, de a vásárlók többsége mégsem érzékenység okán, hanem az íz miatt választja a termékeket!
