Es ist zwar schwer zu glauben, aber Generationsunterschiede tragen nicht nur zur Einstellung gegenüber Kleidung, zum Lebensstil oder sogar zur Arbeit bei, sondern auch zur Ernährung und zur Einstellung zum Essen. Es gibt große Unterschiede in den Koch- und Essgewohnheiten von Menschen unterschiedlichen Alters, die wir täglich erleben.
Eine Generation ist aufgewachsen, für die Essen nicht mehr dasselbe bedeutet wie für die, die früher geboren wurden. Einerseits deutet dies auf ein Bewusstsein der Generationen Y und Z hin, da sie eine Auswahl von Lebensmitteln mit besserer Qualität konsumieren. Um 2010 gab es eine mächtige Gastro-Revolution, deren Abdruck in der heutigen Jugend gut erkennbar ist. Im Gegensatz zu den frühen 2000er Jahren sind zuckerhaltige, kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke nicht mehr in Mode, viel mehr hausgemachter Eistee. Nach dem Erfolg von Fast-Food-Restaurants werden kleine Streetfood-Laden oder handwerkliche Bäckereien immer beliebter. Es besteht Bedarf an verschiedenen, vielfältigen und wunderschön fotografierten Lebensmitteln, die in starkem Kontrast zu der großelterlichen Herangehensweise an Lebensmittel stehen, da sie nach dem Krieg geboren wurden und eine sparsame, nicht wählerische Einstellung zu Lebensmitteln haben und natürlich beim Kochen schwere und nahrhafte Mahlzeiten bevorzugen.
Diese Denkweise ist bereits veraltet, es besteht kein Grund, drastisch zu sparen, sich Sorgen um die Zubereitung von Speisen zu machen oder Probleme beim Einkaufen zu haben. Jetzt kommt es nicht auf Quantität, sondern auf Qualität und Aussehen an; Wir sehen selten einen jungen Menschen in einem Restaurant, der das bestellte Essen vor dem Verzehr nicht fotografiert.
Es ist dieses Bewusstsein, diese Generation, die den veganen Lebensstil lebendig gemacht und ihn zu einem Teil unseres Alltags gemacht hat, genauso wie Bio-Lebensmittel und Lebensmittelskandale. Um nicht nur gute Dinge zu erwähnen: Trotz des Bewusstseins sind auch der Anteil übergewichtiger Kinder, die Auswahl von Lebensmitteln mit schlechtem Nährwert und der übermäßige Alkoholkonsum in dieser Gruppe am höchsten.
