Die Lebensmittelindustrie entwickelt sich ständig weiter und in letzter Zeit wurden sogenannte funktionelle Lebensmittel eingeführt. Aber was bedeuten diese für uns?
sich jedoch erst in naher Zukunft beschleunigen. Verbraucher sind sich zunehmend der Bedeutung einer gesunden und bewussten Ernährung bewusst, die ein längeres Leben ermöglicht, deshalb bevorzugen sie Lebensmittel mit gesundheitsschützenden Vorteilen. Eine der Ursachen für die verschiedenen Zivilisationskrankheiten, unter denen die Menschheit leidet, ist die unbewusste Ernährung sowie die Verlängerung des Lebens für die alternden Gesellschaften. Diese Produkte müssen jedoch nicht nur einen ernährungsbiologischen Nutzen haben, sondern auch herausragend in ihrem Genuss sein. Bei der Entwicklung eines Produkts kann es von Vorteil sein, energiesparend, fettarm, zuckerfrei zu sein und mit bestimmten Mineralien anzureichern oder diese sogar abzubauen. Diese werden als funktionale Lebensmittel bezeichnet, obwohl sie nicht gesetzlich geregelt sind, wie in der Studie Funktionale Lebensmittel, Verbraucherverhaltens und personalisierten Ernährung (von Zoltán Szakály, Marietta Kiss, Helga Jasák) zu finden ist.
Die Studie besagt auch, dass die Forschungen herausgefunden haben, dass die meisten chronischen Krankheiten durch einen veränderten Lebensstil in der Menschheit verursacht werden, einer der Hauptbestandteile davon ist die schlechte Anpassungsfähigkeit unserer Ernährung. Natürlich gibt es auch den Antrieb nach mehr Wettbewerb, schnellerem Leben, hoher Umweltverschmutzung, Stress und Bewegungsmangel aufgrund des Wettbewerbs auf dem Markt. Unsere Ernährung war nicht auf diese abgestimmt, was zu Zivilisationskrankheiten führte.
